Miesiąc maj to doskonała pora na zbiór świeżych pędów sosny, z których pozyskać możemy bardzo zdrowy syrop. Co ważne, uzyskany syrop i wykorzystane już pędy mogą stanowić bazę dla nalewki - sosnówki:)
Zrobiłyśmy z Nataszą syrop i miodek sosnowy, który wspomaga odporność, pomaga w przeziębieniu, grypie czy kaszlu. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, gdyż praktycznie robi się sam :) Nasze największe zadanie to uzbieranie młodych pędów sosny podczas spaceru. Zbierane w maju pędy są szczególnie bogate w olejki eteryczne, witaminę C i sole mineralne. To sprawia, że syrop ma działanie wykrztuśne i przeciwbakteryjne. Można go stosować nawet u małych dzieci.
Syrop z pędów sosny polecany jest przy takich dolegliwościach jak:
- infekcje górnych dróg oddechowych;
- przeziębienie, grypa;
- kaszel;
- chrypka;
- katar.
Przepis na syrop sosnowy:
Składniki:
- świeżo zebrane pędy sosny
- cukier trzcinowy
składniki w proporcji wagowej 1:1
składniki w proporcji wagowej 1:1
1. Pędy sosny najlepiej jest zbierać na początku i w pierwszej połowie maja, jednak do końca
miesiąca można jeszcze znaleźć pędy, które nadadzą się na
syrop. Są to jasnozielone przyrosty z brązową, lepką łupiną (łuską). Szukać trzeba średniej długości pędów bez wykształconych jeszcze
igieł, powinny mieć do 10-12 cm długości.
Żeby zbierać młode pędy sosny, należy mieć zezwolenie od leśnika i najlepiej zbierać nie więcej niż kilka z jednego drzewa, aby nie osłabić sosny.
Żeby zbierać młode pędy sosny, należy mieć zezwolenie od leśnika i najlepiej zbierać nie więcej niż kilka z jednego drzewa, aby nie osłabić sosny.
2. Ścinamy je małym sekatorem, a następnie oczyszczamy z brązowych łupinek, tyle ile się da, nie myjemy ich.
3. Oczyszczone pędy sosny układamy w dużym słoju, przesypując kolejne warstwy cukrem i lekko je ugniatając.
4. Słoika nie zakręcamy a tylko przykrywamy gazą i na nią zakładamy gumkę recepturkę lub przykrywamy nakrętką, ale nie zakręcamy szczelnie.
5. Odstawiamy słoik na słoneczny parapet na ok. 3-4 tygodnie. Od czasu do czasu potrząsamy słoikiem.
6. Po ok. miesiącu kiedy na dnie słoja zbierze się dużo gęstego płynu odcedzamy go przez gazę lub gęste sitko, wyciskamy mocno resztki pędów i zlewamy syrop do wyparzonych butelek lub słoików.
3. Oczyszczone pędy sosny układamy w dużym słoju, przesypując kolejne warstwy cukrem i lekko je ugniatając.
4. Słoika nie zakręcamy a tylko przykrywamy gazą i na nią zakładamy gumkę recepturkę lub przykrywamy nakrętką, ale nie zakręcamy szczelnie.
5. Odstawiamy słoik na słoneczny parapet na ok. 3-4 tygodnie. Od czasu do czasu potrząsamy słoikiem.
6. Po ok. miesiącu kiedy na dnie słoja zbierze się dużo gęstego płynu odcedzamy go przez gazę lub gęste sitko, wyciskamy mocno resztki pędów i zlewamy syrop do wyparzonych butelek lub słoików.
7. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu lub w lodówce.
Przepis na miodek sosnowy:
- świeżo zebrane pędy sosny
- miód prosto z pasieki (najlepiej od zaprzyjaźnionego pszczelarza)składniki w proporcji mniej więcej 1:1
1. Do
wykonania miodu sosnowego potrzebujemy
młodych pędów sosny lub szyszek. Oczyszczamy je i wrzucamy do słoika.
2. Zalewamy je płynnym jeszcze miodem lub gdy miód jest już
skrystalizowany można go podgrzać, wkładając słoik z miodem do garnka z ciepłą
wodą (jej temperatura nie powinna przekraczać 25 stopni C) i mieszając
drewnianą łopatką. Pamiętajmy, że miód po podgrzaniu do temperatury
powyżej 40 st. C traci swoje właściwości.
3. Całość
odstawiamy na ok. 2-4 tygodnie. Po tym czasie warto miód przelać przez sito
lub gazę, ponieważ będzie w nim sporo paproszków. Miód zyska ciekawy smak oraz
zdrowotne właściwości zarówno miodu jak i sosny.
4. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu lub w lodówce.
Z uzyskanego syropu i wykorzystanych już pędów można przygotować nalewkę sosnową, ale o tym napiszę więcej innym razem.
Co prawda maj już się skończył, ale może przepis komuś się kiedyś przyda:) pozdrawiam Was ciepło:)
